静岡茶　深蒸茶　産地直送　通販でお届けします　茶心庵　遠州丸伍園

お茶の製造に指定された茶園、茶畑です。

当社の自社工場で摘み取ったお茶を荒茶（第一次の加工品。茎や粉、硬い葉などが含まれるお茶）に仕上げます。

当社のこだわりにより育てられた新鮮な生葉の集荷を行ないます。

集荷した生葉を蒸し器にかけ臭みを取り除きます。(味、香り、水の色の調整も伴ってます)

茶葉の香りを高めると同時に、圧力により揉み工程の時間を短縮します。

圧力により、茶葉の成分合成、及び水分の平均化を行ないます。

茶葉の水気を弱めるために、圧力を加え茶葉を柔らかくしていきます。

揉稔機で補えない茶葉の水分を飛ばす作業や茶葉をほぐす作業を行ないます。

茶葉の型を整え、水分を取り除きます。

お茶の香りや長期保存に耐えられるように茶葉の乾燥を行ないます。

合組機により茶葉のムラをなくします。

茎や粉、硬い葉、芽なども含まれる荒茶と呼ばれる状態に仕上がります。

保存しても品質が劣化せず保管ができるよう含水率が数％になるまで乾燥させます。

茶葉のサイズが合わないものや異物を除去を行ないます。

茶の表面の反射率つまり茶の表面の明るさの差を利用して、茶葉と茎を分離する機械で分離します。

茶葉を様々な目の大きさの篩にかけて、お茶を選別します。

回転させながらさらに茶葉の大きさを均一にそろえるためにふるいにかけます。

さらにもう１度茶葉と茎などを分離し品質を整えます。

茶葉の色を均一にする工程です。

総合機により選別され、茎と粉を取り除かれ、それぞれ火入れされた芽茶と本茶を混和する工程です。

袋詰めし、仕上げに窒素を充填することで新鮮な味を保ちます。